Menü

von 02.Juni bis 06. Juli 2021

Apéro

Riesling I Beluga Kaviar* I Schmand

9 €

Menü

Mairübchensuppe

mit Holunderblüten-Kapern und Leinsamenöl

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Voie Gras

mit schwarzen Walnüssen und Kornblumen

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Spargel aus Bürresheim

mit Vin Jaune und Dörrtomate

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weißer Heilbutt

mit Kopfsalat und Artischocken

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Fagottini

mit roter Beete und Mangold

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Dry Age Entrecôte aus der Eifel

mit gegrilltem Rhabarber

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Dessert

geräucherte Kirschen, Fichtensprossen und Wiesenkräutern

 

Käseauswahl

Maître-Affineure Waltmann

mit Feigensenf und Sauerteigbrot

17 €

 

4 Gänge I 74 €

5 Gänge I 89 €

6 Gänge I 104 €

7 Gänge I 119 €

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