Winter im Verbene 2023

 

Menü

 

Kartoffel-Majoran-Suppe

mit geröstetem Malz, Zwiebelerde und Sonnenblumensprossen*

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Feld & Endiviensalat

mit getrockneter Hagebutte und Marone*

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Verbene Signature Dish

Voie Gras*

mit Schlehen und 100% Pure Dark von Cahua

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Schwarze Limette

mit Grünkohl, eingelegten Zwiebeln und Schmand*

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Rote Beete Gnocchi

mit Bucheckern und gebeiztem Bachsaibling

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Eifeler Entenbrust

mit Rotkohl und Quitte

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Steinpilze,

Haferwurzel und Raclettekäse*

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Milchreis-Eis

mit heißen Zwetschgen, Zimtblüte und Amaranth*

 

*Vegetarisch

5 Gänge I 114

6 Gänge I 132 €

7 Gänge I 149

8 Gänge I 168