APÉRO*:

Rheinkiesel I geräucherte Kräuterbutter

Kartoffel I Comté

Sellerie I Koji I Apfel

 

 

MENÜ

 

I. Waldessenz *

Buche, Moos & Fichte

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II. VOIE GRAS*

Verbene Signature Dish

Birne, weißer Port & Zimt

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III. Steckrübe*

Liebstöckel & Kartoffelkruste

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IV. Regenbogenforelle

Sauerkrautnage, Kohl & Kimchi

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V. Perlhuhnbrust

Morcheln, Flower Sprouts & Schalotten

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VI. Mandarine*

Buttermilch, Maisbiskuit & dunkle Schokolade

*Vegetarisch

 

4 GÄNGE ( I. III. V. VI.)                 119 €

5 GÄNGE ( I. II. III. V. VI.)             139 €

6 GÄNGE (  I. II. III. IV. V. VI.)      159 €

 

Gerne bieten wir Ihnen unser Menü auch komplett vegetarisch an.

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