Apéro*:

Rheinkiesel I Schalotte I AHR 7 I Lorbeer

Bärlauch I Sellerie I Fleur de Sel

Löwenzahn I Ziegenkäse I Tartelette

 

 

Menü

I.Spitzmorchel*

Knoblauchsrauke & Büffelricotta

***

II. VOIE GRAS*

Verbene Signature Dish

Pistazie, Rhabarber & weißer Flieder

***

III. Weißes Spargelmousse*

Gundermann & Holunder

***

IV. Hecht aus dem See

Waldmeister & Pecorino

+ 5g AKI Pure Kaviar 20 €

***

V. Pluma  vom Eifeler Landschwein

junger Spinat & Eichenrauch

***

VI. Honig & Quark*

eingelegte Gurke & Zitronenverbene

*Vegetarisch

 

4 GÄNGE ( I. III. V. VI.)                 109 €

5 GÄNGE ( I. II. III. V. VI.)             129 €

6 GÄNGE (  I. II. III. IV. V. VI.)      149 €

Gerne bieten wir Ihnen unser Menü auch komplett vegetarisch an.

 

Unsere Pralinenauswahl

Reservierung